VDF – Domaine Padié – Le Pacha – Rouge– 2024 – 75 cl

Le Domaine Padié, fondé en 2003 par Jean-Philippe Padié, se situe à Calce, au cœur du Roussillon. Le domaine cultive une quinzaine d’hectares répartis en petites parcelles, sur des terroirs de schistes, de marnes et de calcaires. Engagé en agriculture biologique et en biodynamie, le vigneron privilégie des vinifications naturelles et peu interventionnistes. Ses vins rouges et blancs se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse, leur fruité et leur belle expression minérale du terroir. Cette cuvée emblématique se fait grâce a une macération douce en grappes entières et les interventions limitées en cave cherchent à préserver l'expression du raisin et du terroir.