L’équipe de La Hotte du Caviste

À la Hotte du Caviste, ce qui nous unit, c’est la passion du vin, la curiosité, et le plaisir de partager nos découvertes avec vous. À chaque bouteille, une histoire. Et à chaque membre de l’équipe, un parcours singulier, riche d’expériences et d’émotions.
Stéphane

Ancien sommelier du Royal Monceau pendant plus de 15 ans, Stéphane Lochon a choisi de quitter le triangle d’or parisien pour se rapprocher d’un quartier qu’il aime… et des vignerons. Depuis 2006, il a fait des caves Dargent (devenues La Hotte du Caviste) un lieu vivant, sincère et exigeant. Fin dégustateur, passionné par les vins issus de pratiques respectueuses du vivant, il aime surprendre, bousculer les habitudes et faire dialoguer tradition et originalité – parfois avec un simple verre de vin de rhubarbe (il vous racontera l’histoire…). Aujourd’hui, il veille à la cohérence de la sélection, à l’esprit de la maison et surtout, à la joie de déguster ensemble.

Laurent

Arrivé à La Hotte à l’automne 2023, Laurent est ingénieur agronome spécialisé en viticulture et œnologie. Passé par la Californie comme assistant winemaker, il découvre vite les limites d’une approche trop technologique du vin. Après une parenthèse professionnelle de 15 ans, la passion le rattrape : il fonde l’Eau Ferrugineuse, cave et bistrot nature à Montrouge, puis officie à la Bigothèque au Plessis-Robinson. Aujourd’hui, il met son expérience au service des clients de La Hotte, avec une vision fine, libre et engagée du vin, toujours 100 % nature, toujours 100 % sincère.

Laurent

Arrivé à La Hotte à l’automne 2023, Laurent est ingénieur agronome spécialisé en viticulture et œnologie. Passé par la Californie comme assistant winemaker, il découvre vite les limites d’une approche trop technologique du vin. Après une parenthèse professionnelle de 15 ans, la passion le rattrape : il fonde l’Eau Ferrugineuse, cave et bistrot nature à Montrouge, puis officie à la Bigothèque au Plessis-Robinson. Aujourd’hui, il met son expérience au service des clients de La Hotte, avec une vision fine, libre et engagée du vin, toujours 100 % nature, toujours 100 % sincère.

Une équipe, une passion, mille bouteilles à partager

À La Hotte du Caviste, vous ne trouverez pas de baratin, mais des histoires vraies, des bouteilles choisies avec soin, et des conseils adaptés à vos envies. Que vous soyez amateur curieux ou connaisseur averti, toute l’équipe est là pour vous accueillir, vous écouter et vous faire découvrir le plaisir simple et vivant du vin.

À très bientôt en boutique.